TIRAMISU

500g de mascarpone

5 œufs

100g de sucre en poudre

200g de biscuits à la cuillère (une boîte de 36)

3 dl de café très fort tiède

30g de cacao en poudre

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone et fouettez pour rendre la préparation homogène.

Fouettez les blancs d'œufs en neige très ferme Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez le café dans une assiette creuse.

Trempez rapidement chaque biscuit et disposez les au fond du plat.

Recouvrez les d'une couche de la préparation.

Ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock, en terminant bien sur par une couche de la préparation. Mettez au frais au minimum 3 heures.

Avant de servir saupoudrez de cacao.